فول الصويا الليسيثين الصانع فول الصويا الليسيثين المهدرج مع نوعية جيدة
وصف المنتج
ما هو الليسيثين؟
الليسيثين هو عنصر مهم موجود في فول الصويا ويتكون بشكل رئيسي من خليط من الدهون التي تحتوي على الكلور والفوسفور. في ثلاثينيات القرن العشرين، تم اكتشاف الليسيثين في معالجة زيت فول الصويا وأصبح منتجًا ثانويًا. يحتوي فول الصويا على حوالي 1.2% إلى 3.2% من الدهون الفوسفاتية، والتي تشمل مكونات مهمة للأغشية البيولوجية، مثل فوسفاتيديلينوسيتول (PI)، وفوسفاتيديل كولين (PC)، وفوسفاتيديل إيثانول أمين (PE) والعديد من أنواع الإسترات الأخرى، وكميات صغيرة جدًا من المواد الأخرى. الفوسفاتيديل كولين هو شكل من أشكال الليسيثين يتكون من حمض الفوسفاتيديك والكولين. يحتوي الليسيثين على مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية، مثل حمض البالمتيك، وحمض دهني، وحمض اللينوليك وحمض الأوليك.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: ليسيثين فول الصويا | العلامة التجارية: نيوجرين | ||
| مكان المنشأ: الصين | تاريخ الصنع: 2023.02.28 | ||
| رقم الدفعة: NG2023022803 | تاريخ التحليل: 2023.03.01 | ||
| كمية الدفعة: 20000 كجم | تاريخ انتهاء الصلاحية: 2025.02.27 | ||
| أغراض | تحديد | نتائج | |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح | يتوافق | |
| رائحة | مميزة | يتوافق | |
| نقاء | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| تعريف | إيجابي | إيجابي | |
| الأسيتون غير قابل للذوبان | ≥ 97% | 97.26% | |
| الهكسان غير قابل للذوبان | ≥ 0.1% | يتوافق | |
| قيمة الحمض (ملغ كوه / ز) | 29.2 | يتوافق | |
| قيمة البيروكسيد (meq/kg) | 2.1 | يتوافق | |
| المعادن الثقيلة | ≥ 0.0003% | يتوافق | |
| As | ≥ 3.0 ملغم/كغم | يتوافق | |
| Pb | ≥ 2 جزء في المليون | يتوافق | |
| Fe | ≥ 0.0002% | يتوافق | |
| Cu | ≥ 0.0005% | يتوافق | |
| خاتمة | مطابقة للمواصفات
| ||
| حالة التخزين | يُخزن في مكان بارد وجاف، لا يُجمد. الابتعاد عن الضوء القوي والحرارة. | ||
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | ||
الخصائص والخصائص الفيزيائية والكيميائية
ليسيثين الصويا لديه مستحلب قوي، الليسيثين يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، من السهل أن يتأثر بالضوء والهواء وتدهور درجة الحرارة، مما يؤدي إلى اللون من الأبيض إلى الأصفر، وأخيرا يتحول إلى اللون البني، يمكن أن يشكل ليسيثين الصويا بلورات سائلة عند تسخينه و رطوبة.
الليسيثين اثنين من الخصائص
أنها ليست مقاومة لدرجات الحرارة العالية، ودرجة الحرارة أعلى من 50 درجة مئوية، وسوف يدمر النشاط تدريجيا ويختفي خلال فترة زمنية معينة. لذلك، ينبغي تناول الليسيثين مع الماء الدافئ.
كلما زادت نقاءه كلما كان امتصاصه أسهل.
التطبيق في صناعة المواد الغذائية
1. مضاد للأكسدة
نظرًا لأن ليسيثين فول الصويا يمكن أن يحسن نشاط تحلل بيروكسيد وبيروكسيد الهيدروجين في الزيت، فإن تأثيره المضاد للأكسدة يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الزيت.
2. مستحلب
يمكن استخدام ليسيثين الصويا في مستحلبات W/O. لأنه أكثر حساسية للبيئة الأيونية، يتم دمجه بشكل عام مع المستحلبات والمثبتات الأخرى للاستحلاب.
3. عامل النفخ
يستخدم ليسيثين فول الصويا على نطاق واسع في الأطعمة المقلية كعامل نفخ. لا تتمتع بقدرة رغوة أطول فحسب، بل يمكنها أيضًا منع الطعام من الالتصاق والتكويك.
4. مسرع النمو
في إنتاج الأغذية المخمرة، يمكن ليسيثين الصويا تحسين سرعة التخمير. ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يمكن أن يحسن بشكل كبير نشاط الخميرة والمكورات اللبنية.
ليسيثين الصويا هو مستحلب طبيعي شائع الاستخدام وهو صحي جدًا لجسم الإنسان. بناءً على التركيبة الغذائية للفوسفوليبيدات وأهمية الأنشطة الحياتية، وافقت الصين على إدراج الليسيثين المكرر عالي النقاء في الأغذية الصحية، والليسيثين في تنقية الأوعية الدموية، وضبط النزيف، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، والحفاظ على الوظيفة الغذائية. الدماغ لها تأثيرات معينة.
مع تعميق أبحاث الليسيثين وتحسين مستوى معيشة الناس، سيتم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام ليسيثين فول الصويا وتطبيقه.
ليسيثين فول الصويا هو مستحلب طبيعي جيد جدًا وخافض للتوتر السطحي، وغير سام، وغير مهيج، وسهل التحلل، وله مجموعة متنوعة من التأثيرات، ويستخدم على نطاق واسع في الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل ومعالجة الأعلاف.
أدى التطبيق الواسع للليسيثين إلى التطور السريع لمؤسسات إنتاج الليسيثين.
الحزمة والتسليم
مواصلات
