السوربيتول نيوجرين توريد المضافات الغذائية المحليات مسحوق السوربيتول

السوربيتول هو مركب كحول سكري منخفض السعرات الحرارية، يتم توزيعه على نطاق واسع في الكمثرى والخوخ والتفاح، ويبلغ المحتوى حوالي 1٪ إلى 2٪، وهو نتاج اختزال هيكسوز هيكسيتول، وهو كحول متعدد السكر غير متطاير، وهو غالبًا ما يستخدم في الطعام كمحلي وعامل تخفيف وعامل ترطيب.

مسحوق استرطابي أبيض أو مسحوق بلوري، رقائق أو حبيبات، عديم الرائحة؛ ويتم تسويقه في صورة سائلة أو صلبة. نقطة الغليان 494.9 درجة مئوية؛ اعتمادًا على ظروف التبلور، تتراوح درجة الانصهار بين 88 إلى 102 درجة مئوية. الكثافة النسبية حوالي 1.49؛ قابل للذوبان في الماء (1 جرام قابل للذوبان في حوالي 0.45 مل ماء)، الإيثانول الساخن، الميثانول، كحول الأيزوبروبيل، البيوتانول، سيكلوهكسانول، الفينول، الأسيتون، حمض الأسيتيك وثنائي ميثيل فورماميد، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول وحمض الأسيتيك.

حلاوة

تبلغ حلاوته حوالي 60% من السكروز، مما يوفر حلاوة معتدلة في الطعام.

حرارة

يحتوي السوربيتول على سعرات حرارية منخفضة، حوالي 2.6 كيلو جول/جم، وهو مناسب للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في السعرات الحرارية التي يتناولونها.