• ما هوكروسين ?
الكروسين هو المكون الملون والمكون الرئيسي للزعفران. كروسين عبارة عن سلسلة من مركبات الإستر التي تتكون من كروسيتين وجنتيوبيوس أو الجلوكوز، وتتكون بشكل رئيسي من كروسين I، كروسين II، كروسين III، كروسين IV وكروسين V، إلخ. هيكلها متشابه نسبيًا، والفرق الوحيد هو النوع والعدد. من مجموعات السكر في الجزيء.. وهو كاروتينويد غير شائع قابل للذوبان في الماء (استر ثنائي السكاريد متعدد السكاريد ثنائي الكربوكسيل).
توزيع الكروسين في المملكة النباتية محدود نسبياً. يتم توزيعه بشكل رئيسي في نباتات مثل الزعفران من السوسنية، الغاردينيا ياسمينويدس من روبياسيا، بودليجا بودليجا من لوغاناسيا، سيريوس الليلي من الزيتونية، الأرقطيون من أستراسيا، ستيمونا سيمبرفيفوم من ستيموناسيا و ميموزا بوديكا من ليجومينوزاي. يتم توزيع الكروسين في الزهور والفواكه والمياسم وأوراق وجذور النباتات، ولكن المحتوى يختلف بشكل كبير في النباتات المختلفة وأجزاء مختلفة من نفس النبات. على سبيل المثال، يتم توزيع الكروسين الموجود في الزعفران بشكل رئيسي في الميسم، ويتم توزيع الكروسين الموجود في الغاردينيا بشكل رئيسي في اللب، في حين أن المحتوى الموجود في القشر والبذور منخفض نسبياً.
• ما هي الفوائد الصحية للكروسين ?
تشمل التأثيرات الدوائية للكروسين على جسم الإنسان بشكل رئيسي الجوانب التالية:
1. مضاد للأكسدة: الكروسين له تأثير في التخلص من الجذور الحرة ويمكن أن يمنع بشكل كبير تلف خلايا العضلات الملساء الوعائية والخلايا البطانية الناجمة عن بيروكسيد الهيدروجين.
2. مكافحة الشيخوخة:كروسينله تأثير تأخير الشيخوخة، ويمكن أن يزيد بشكل كبير من نشاط SOD، ويقلل من إنتاج بيروكسيدات الدهون.
3. خفض نسبة الدهون في الدم: للكروسين تأثير كبير على خفض نسبة الدهون في الدم ويمكن أن يقلل بشكل فعال من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
4. مضاد لتراكم الصفائح الدموية: يمكن أن يمنع الكروسين بشكل كبير تراكم الصفائح الدموية ويمنع تجلط الدم بشكل فعال.
• ما هي تطبيقات الكروسين؟
تطبيقكروسينفي الطب التبتي
الكروسين ليس دواءً، لكنه يستخدم على نطاق واسع في الطب التبتي. يمكن استخدام كروسين لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، مثل أمراض القلب التاجية والذبحة الصدرية والتخثر الدماغي وغيرها من الأمراض. يعتقد الطب التبتي أن الكروسين هو أحد الأدوية المهمة لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
في الطب التبتي في الصين، التطبيقات الرئيسية للكروسين هي: يستخدم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل أمراض القلب التاجية، والذبحة الصدرية، وما إلى ذلك؛ يستخدم لعلاج أمراض الأوعية الدموية الدماغية، مثل تجلط الدم الدماغي، والانسداد الدماغي، وما إلى ذلك؛ يستخدم لعلاج أمراض المعدة والاثني عشر والقرحة المعوية. يستخدم لعلاج الوهن العصبي والصداع والأرق والاكتئاب وما إلى ذلك. يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية، مثل التهاب الجلد العصبي وغيرها؛ يستخدم لعلاج نزلات البرد والأعراض الأخرى.
تأثيركروسينعلى أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية
للكروسين تأثير على تقليل لزوجة الدم وتراكم الصفائح الدموية، مما يمنع تراكم الصفائح الدموية المفرط ويمنع تجلط الدم. يمكن أن يزيد الكروسين أيضًا من إمداد الأوكسجين إلى خلايا عضلة القلب، ويقلل من معدل ضربات القلب، ويزيد من النتاج القلبي، ويزيد من انقباض عضلة القلب، ويحسن إمداد عضلة القلب بالأكسجين.
يمكن أن يعزز الكروسين الدورة الدموية في الشرايين التاجية ويزيد من وصول الأكسجين والدم إلى أنسجة القلب والدماغ. يمكن أن يقلل كروسين من لزوجة الدم، وعدد الهيماتوكريت والصفائح الدموية، ويحسن سيولة الدم، ويمنع تجلط الدم.
يمكن أن يمنع الكروسين تخثر الدم بشكل فعال وله تأثيرات مضادة للتخثر والتخثر.
• كيفية المحافظةكروسين ?
1. تخزينه في الظلام: درجة حرارة تخزين الزعفران المثالية هي 0 درجة مئوية -10 درجة مئوية، لذلك يجب تخزين عبوة الزعفران في الظلام، ويجب أن تكون العبوة مصنوعة من مواد مقاومة للضوء.
2. التخزين المحكم: الكروسين حساس جداً للحرارة وسهل التحلل. لذلك، فإن إغلاق منتجات الزعفران يمنعها بشكل فعال من الفساد. وفي الوقت نفسه، يجب أيضًا تجنب أشعة الشمس المباشرة، وإلا فسيؤثر ذلك على استقرار المنتج.
3. التخزين في درجة حرارة منخفضة: عند تخزين منتجات الزعفران في درجة حرارة الغرفة، ستحدث تفاعلات مثل التحلل الضوئي والحراري، مما يتسبب في تغير لون المنتج. لذلك، يجب تخزين منتجات الزعفران في درجات حرارة منخفضة.
4. يحفظ بعيدا عن الضوء: يجب أن تحفظ منتجات الزعفران بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، وإلا فإنها سوف تسبب تغير لون المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب تأثير درجات الحرارة المرتفعة جدًا أو المنخفضة جدًا، وإلا فسيؤثر ذلك على استقراره.
وقت النشر: 25 أكتوبر 2024
