نيوجرين توريد المضافات الغذائية عالية الجودة مسحوق البكتين التفاح السائبة
وصف المنتج
البكتين هو عديد السكاريد الطبيعي، المستخرج بشكل رئيسي من جدران خلايا الفواكه والنباتات، ويوجد بكثرة بشكل خاص في الحمضيات والتفاح. يستخدم البكتين على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، وذلك أساسا كعامل سماكة، عامل التبلور ومثبت.
الملامح الرئيسية للبكتين:
المصدر الطبيعي: البكتين هو مكون طبيعي في النباتات ويعتبر بشكل عام مادة مضافة غذائية صحية.
الذوبان: البكتين قابل للذوبان في الماء، ويشكل مادة تشبه الهلام مع قدرة جيدة على التثخين والتخثر.
التخثر في الظروف الحمضية: يتحد البكتين مع السكر في بيئة حمضية لتكوين مادة هلامية، لذلك يستخدم غالبًا في إنتاج المربيات والهلام.
شهادة توثيق البرامج
| أغراض | معيار | نتيجة | طُرق |
| البكتين | ≥65% | 65.15% | أعمال العاص |
| لون | أصفر فاتح أو أصفر | أصفر فاتح | --------------------- |
| رائحة | طبيعي | طبيعي | --------------------- |
| ذوق | طبيعي | طبيعي | ------------------------ |
| نَسِيج | حبيبات مجففة | حبيبات | ------------------------ |
| جيليسترينغ TH | 180-2460بلوم.ز | 250 بلوم | 6.67% عند 10 درجات مئوية لمدة 18 ساعات |
| اللزوجة | 3.5 ميجا باسكال ± 0.5 ميجا باسكال | 3.6 ميجاباسكال | 6.67% عند 60 درجة ماصة كاميرونية |
| رُطُوبَة | ≥12% | 11.1% | 24 ساعة عند 550 درجة مئوية |
| محتوى الرماد | ≥1% | 1% | قياس الألوان |
| شفاف سي | ≥300 مم | 400 ملم | محلول 5% عند 40 درجة مئوية |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 4.0-6.5 | 5.5 | محلول 6.67% |
| ثاني أكسيد الكبريت | ≥30 جزء في المليون | 30 جزء في المليون | جهاز التقطير-لودوميتر Y |
| المعادن الثقيلة | ≥30 جزء في المليون | 30 جزء في المليون | الامتصاص الذري |
| الزرنيخ | <1 جزء في المليون | 0.32 جزء في المليون | الامتصاص الذري |
| بيروكسيد | غائب | غائب | الامتصاص الذري |
| الموصلية Y | يمر | يمر | محلول 6.67% |
| التعكر | يمر | يمر | محلول 6.67% |
| غير قابل للذوبان | <0.2% | 0.1% | محلول 6.67% |
| إجمالي عدد البكتيريا ريا | <1000/ز | 285/ج | يورو.PH |
| الإشريكية القولونية | عبس/25 جرام | عبس/25 جرام | عبس/25 جرام |
| كليباسيلوس | ايه بي اس/10 جيجا | ايه بي اس/10 جيجا | يورو.PH |
| السالمونيلا | عبس/25 جرام | عبس/25 جرام | يورو.PH |
وظيفة
التسميك والتصلب: يستخدم لصنع المربى والهلام والبودنج وغيرها من الأطعمة لتوفير الطعم والملمس المثالي.
المثبت: في الأطعمة مثل منتجات الألبان وتوابل السلطة، يمكن أن يساعد البكتين في الحفاظ على التوزيع المتساوي للمكونات ومنع التقسيم الطبقي.
تحسين الطعم: يمكن للبكتين أن يزيد من لزوجة الطعام ويجعل الطعم أكثر ثراءً.
بديل منخفض السعرات الحرارية: كعامل سماكة، يمكن للبكتين أن يقلل من كمية السكر المستخدمة وهو مناسب لإنتاج الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.
طلب
صناعة المواد الغذائية: تستخدم على نطاق واسع في المربى، الهلام، المشروبات، منتجات الألبان، الخ.
الصناعة الدوائية: الكبسولات والمعلقات لتحضير المستحضرات الصيدلانية.
مستحضرات التجميل: يعمل كمكثف ومثبت لتحسين نسيج المنتج.
أصبح البكتين مادة مضافة مهمة في الصناعات الغذائية وغيرها من الصناعات بسبب خصائصه الطبيعية والصحية.
الحزمة والتسليم
