Newgreen Supply عالي الجودة 100% مسحوق الأليسين الطبيعي 5% لتغذية الأسماك

كيفية الاحتفاظ بالأليسين بشكل أفضل؟

من خلال التجربة، وجد أن التأثير الجراثيم لمستخلص الثوم الطازج كان واضحًا جدًا، وكانت هناك دائرة جراثيم واضحة جدًا. بعد الطهي والقلي وغيرها من الطرق، اختفى نشاط الثوم المضاد للبكتيريا. وذلك لأن الأليسين لديه استقرار ضعيف وسوف يتحلل بسرعة في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة. ولذلك فإن تناول الثوم الخام هو الأكثر فائدة للاحتفاظ بالأليسين.

هل هناك علاقة بين طول الفترة الزمنية وكمية الأليسين التي يتم إنتاجها؟

معدل توليد الأليسين سريع جدًا، والتأثير المبيد للجراثيم عند وضعه لمدة دقيقة واحدة يشبه تأثير وضعه لمدة 20 دقيقة. بمعنى آخر، في عملية الطهي اليومي، طالما تم هرس الثوم قدر الإمكان وتناوله مباشرة، فإنه يمكن أن يحقق تأثيرًا جيدًا مبيدًا للجراثيم.

الاستخدامات

وفقا لموقع المواد الكيميائية النباتيةيحتوي الثوم على العديد من مركبات الكبريت والمواد الكيميائية النباتية، وأهمها ألين وميثين وS-أليلسيستين. لقد ثبت أن هذه العناصر معًا لها تأثيرات علاجية، بما في ذلك تأثيرات مضادة للبكتيريا، ومضادة للفطريات، وخافضة شحميات الدم، ومضادة للأكسدة، وتأثيرات مضادة للسرطان والمزيد.

تتوفر الآن عدة أنواع مختلفة من مكملات الثوم. تعتمد مستويات مركبات الكبريت العضوي التي توفرها هذه المكملات على كيفية إنتاجها.

نظرًا لأنه يحتوي على نطاق واسع من الأنشطة البيولوجية ويتحلل لتكوين مركبات كبريتية عضوية أخرى، فإن استخدامات الأليسين تشمل:

مكافحة الالتهاباتوذلك بسبب نشاطه المضاد للميكروبات

حماية صحة القلب، على سبيل المثال بسبب تأثيره الخافض للكوليسترول وضغط الدم

يحتمل أن يساعد في الحماية من تكون السرطان

حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي

درء الحشرات والكائنات الحية الدقيقة

أفضل طريقة للحصول عليه

أفضل طريقة للحصول على الأليسين هي تناول الثوم الطازج الذي تم سحقه أو تقطيعه إلى شرائح. يجب سحق الثوم الطازج غير المطبوخ أو تقطيعه إلى شرائح أو مضغه لزيادة إنتاج الأليسين إلى الحد الأقصى.

ثبت أن تسخين الثوم يقلل من تأثيراته المضادة للأكسدة والبكتيريا والأوعية الدموية، لأنه يغير التركيب الكيميائي لمركبات الكبريت. وقد وجدت بعض الدراسات أنه خلال دقيقة واحدة في الميكروويف أو 45 دقيقة في الفرن، يتم فقدان كمية كبيرة، بما في ذلك كل النشاط المضاد للسرطان تقريبًا.

لا ينصح بتسخين الثوم في الميكروويف. ومع ذلك، إذا كنت تطبخ الثوم، فمن الأفضل الاحتفاظ بالفصوص كاملة وتحميص الثوم أو فرمه أو مخلله أو شويه أو غليه للمساعدة في الاحتفاظ بعناصره الغذائية.

إن السماح للثوم المطحون بالوقوف لمدة 10 دقائق قبل طهيه قد يساعد في زيادة مستوياته وبعض النشاط البيولوجي. ومع ذلك، فمن المثير للجدل مدى قدرة هذا المركب على تحمل رحلته عبر الجهاز الهضمي بمجرد تناوله.

هل هناك أي أطعمة أخرى تحتوي على الأليسين غير الثوم؟ نعم موجود أيضا فيالبصل,الكراثوأنواع أخرى من فصيلة Alliaceae بدرجة أقل. ومع ذلك، الثوم هو المصدر الأفضل.

الجرعة

ما مقدار الأليسين الذي يجب أن تتناوله يوميًا؟

في حين أن توصيات الجرعة تختلف تبعا لصحة الشخص، أكثر من غيرهاالجرعات شائعة الاستخدام(مثل دعم صحة القلب والأوعية الدموية) تتراوح من 600 إلى 1200 ملليجرام يوميًا من مسحوق الثوم، مقسمة عادةً إلى جرعات متعددة. وهذا ينبغي أن يعادل حوالي 3.6 إلى 5.4 ملغ / يوم من الأليسين المحتمل.

في بعض الأحيان يمكن تناول ما يصل إلى 2400 ملغم / يوميًا. يمكن عادةً تناول هذا المبلغ بأمان لمدة تصل إلى 24 أسبوعًا.

فيما يلي توصيات الجرعة الأخرى بناءً على نوع الملحق:

2 إلى 5 جرام/يوم من زيت الثوم

300 إلى 1000 ملجم/يوم من مستخلص الثوم (كمادة صلبة)

2400 ملغ/يوم من مستخلص الثوم المعتّق (سائل)

خاتمة

ما هو الأليسين؟ وهو عبارة عن مادة مغذية نباتية موجودة في فصوص الثوم ولها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.

إنه أحد الأسباب التي تجعل تناول الثوم مرتبطًا بفوائد صحية واسعة النطاق، مثل صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين الإدراك، ومقاومة العدوى وغيرها من التأثيرات المضادة للشيخوخة.

تقل كمية الأليسين الموجودة في الثوم بسرعة بعد تسخينه واستهلاكه، لذلك يوصف بأنه مركب غير مستقر. ومع ذلك، يتحلل الأليسين ليشكل مركبات مفيدة أخرى أكثر استقرارًا.

تم العثور على فوائد الثوم/الأليسين لتشمل مكافحة السرطان، وحماية صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض الإجهاد التأكسدي والتفاعلات الالتهابية، وحماية الدماغ، ومكافحة الالتهابات بشكل طبيعي.

على الرغم من أن الآثار الجانبية للثوم/الأليسين ليست خطيرة عادةً، إلا أنه عند تناول المكملات بهذه المركبات، من الممكن أن تعاني من رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم، ومشاكل في الجهاز الهضمي، ونادرًا ما يكون هناك نزيف لا يمكن السيطرة عليه أو تفاعلات حساسية.