يقوم مصنع D-Tagatose بتوريد مُحلى Tagatose بأفضل الأسعار
وصف المنتج
ما هو د-تاغاتوز؟
D-Tagatose هو نوع جديد من السكريات الأحادية المشتقة بشكل طبيعي، وهو "إيبيمر" من الفركتوز. وتبلغ حلاوته 92% من نفس كمية السكروز، مما يجعله حلاوة غذائية جيدة ومنخفضة الطاقة. وهو عامل وحشو وله تأثيرات فسيولوجية مختلفة مثل تثبيط ارتفاع السكر في الدم، وتحسين النباتات المعوية، ومنع تسوس الأسنان. يستخدم على نطاق واسع في الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: د-تاجاتوز رقم الدفعة: NG20230925 كمية الدفعة: 3000 كجم | تاريخ الصنع: 2023.09.25 تاريخ التحليل: 2023.09.26 تاريخ انتهاء الصلاحية: 2025.09.24 | ||
| أغراض | تحديد | نتائج | |
| مظهر | مسحوق بلورات بيضاء | امتثل | |
| فحص (أساس جاف) | ≥98% | 98.99% | |
| بوليولات أخرى | .50.5% | 0.45% | |
| خسارة في التجفيف | .20.2% | 0.12% | |
| بقايا على الاشتعال | .0.02% | 0.002% | |
| التقليل من السكريات | .50.5% | 0.06% | |
| المعادن الثقيلة | .52.5 جزء في المليون | <2.5 جزء في المليون | |
| الزرنيخ | .50.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون | |
| يقود | .50.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون | |
| النيكل | ≥ 1 جزء في المليون | <1 جزء في المليون | |
| كبريتات | ≥50 جزء في المليون | <50 جزء في المليون | |
| نقطة الانصهار | 92-96ج | 94.2ج | |
| Ph في محلول مائي | 5.0-7.0 | 6. 10 | |
| كلوريد | ≥50 جزء في المليون | <50 جزء في المليون | |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي | |
| خاتمة | تلبية المتطلبات. | ||
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | ||
ما هي وظيفة D- الريبوز؟
D-Tagatose هو سكر طبيعي له وظائف متعددة. فيما يلي بعض ميزات D-Tagatose:
1. الحلاوة: حلاوة د-تاجاتوز تشبه حلاوة السكروز، لذلك يمكن استخدامه كمحلي بديل لتنكيه الأطعمة والمشروبات.
2. منخفض السعرات الحرارية: يعتبر د-تاجاتوز منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن استخدامه لتقليل تناول السكر في الأطعمة والمشروبات.
3. إدارة نسبة السكر في الدم: D-Tagatose له تأثير أقل على نسبة السكر في الدم، لذلك قد يكون مفيدًا في إدارة مرض السكري.
ما هو تطبيق D- الريبوز؟
1. التطبيق في المشروبات الصحية
في صناعة المشروبات، يُستخدم التأثير التآزري لـ D-tagatose على المحليات القوية مثل السيكلامات والأسبارتام وأسيسولفام البوتاسيوم وستيفيا بشكل أساسي للتخلص من الطعم المعدني الذي تنتجه المحليات القوية. والمرارة والقابضة وغيرها من المذاق غير المرغوب فيه، وتحسين طعم المشروبات. في عام 2003، بدأت شركة PepsiCo من الولايات المتحدة بإضافة مواد التحلية المركبة التي تحتوي على D-tagatose إلى المشروبات الغازية للحصول على مشروبات صحية خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية والتي تشبه مذاقها بشكل أساسي المشروبات ذات السعرات الحرارية الكاملة. في عام 2009، حصلت الشركة الأيرلندية لمعالجة المركزات على الشاي والقهوة والعصير والمشروبات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية عن طريق إضافة د-تاغاتوز. وفي عام 2012، حصلت شركة كوريا للسكر المحدودة أيضًا على مشروب قهوة منخفض السعرات الحرارية عن طريق إضافة D-tagatose.
2. التطبيق في منتجات الألبان
باعتباره مُحليًا منخفض السعرات الحرارية، فإن إضافة كمية صغيرة من D-tagatose يمكن أن يحسن طعم منتجات الألبان بشكل كبير. لذلك، يوجد D-tagatose في الحليب المجفف المعقم والجبن واللبن ومنتجات الألبان الأخرى. من خلال البحث المتعمق حول أداء D-tagatose، تم توسيع تطبيق D-tagatose ليشمل المزيد من منتجات الألبان. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إضافة D-tagatose إلى منتجات الألبان بالشوكولاتة إلى إنتاج نكهة حلوى غنية وناعمة.
يمكن أيضًا استخدام D-tagatose في الزبادي. أثناء توفير الحلاوة، فإنه يمكن أن يزيد من عدد البكتيريا القابلة للحياة في الزبادي، ويحسن القيمة الغذائية للزبادي، ويجعل النكهة أكثر ثراءً ونعومة.
3. التطبيق في منتجات الحبوب
من السهل كراميل D-tagatose عند درجات حرارة منخفضة، مما يجعل من السهل إنتاج اللون المثالي ونكهة أكثر نعومة من السكروز، ويمكن استخدامه في المخبوزات. لقد وجدت الدراسات أن D-tagatose يمكن أن يخضع لتفاعل Maillard مع الأحماض الأمينية لإنتاج 2-أسيتيل فوران، 2-إيثيلبيرازين و2-أسيتيل ثيازول، وما إلى ذلك، وهي أعلى في النكهة من السكريات المختزلة مثل الجلوكوز والجلاكتوز. مركبات النكهة المتطايرة. ومع ذلك، عند إضافة D-tagatose، يجب أيضًا الانتباه إلى درجة حرارة الخبز. تعتبر درجات الحرارة المنخفضة مفيدة لتعزيز النكهة، في حين أن المعالجة طويلة الأمد في درجات حرارة عالية ستؤدي إلى لون عميق للغاية ومذاق مرير. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن D-tagatose يتميز بلزوجة منخفضة وسهل التبلور، فيمكن استخدامه أيضًا في الأطعمة المجمدة. يمكن أن يؤدي تطبيق D-tagatose بمفرده أو بالاشتراك مع المالتيتول ومركبات متعددة الهيدروكسي الأخرى على سطح الحبوب إلى زيادة حلاوة المنتج.
4. التطبيق في الحلوى
يمكن استخدام D-tagatose باعتباره المُحلي الوحيد في الشوكولاتة دون تغيير كبير في العملية. تشبه خصائص اللزوجة وامتصاص الحرارة للشوكولاتة تلك الموجودة عند إضافة السكروز. في عام 2003، قامت شركة Mada Sports Nutrition Food Company النيوزيلندية لأول مرة بتطوير منتجات الشوكولاتة بنكهات مثل الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء التي تحتوي على D-tagatose. وفي وقت لاحق، قامت بتطوير العديد من الفواكه المجففة المغطاة بالشوكولاتة، وألواح الفواكه المجففة، وبيض عيد الفصح، وما إلى ذلك. ومنتجات الشوكولاتة الجديدة التي تحتوي على D-tagatose.
5. التطبيق في الأغذية المحفوظة قليلة السكر
الفواكه المحفوظة قليلة السكر هي فواكه محفوظة تحتوي على نسبة سكر أقل من 50٪. بالمقارنة مع الفواكه المحفوظة عالية السكر والتي يتراوح محتوى السكر فيها بين 65% إلى 75%، فهي أكثر انسجاما مع المتطلبات الصحية "الثلاثة المنخفضة" وهي "منخفض السكر، ومنخفض الملح، ومنخفض الدهون". نظرًا لأن D-tagatose يتميز بمحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية وحلاوة عالية، فيمكن استخدامه كمحلي في إنتاج الفواكه المحفوظة منخفضة السكر. بشكل عام، لا تتم إضافة D-tagatose إلى الفاكهة المحفوظة كمحلي منفصل، ولكن يتم استخدامه مع محليات أخرى لتحضير منتجات الفاكهة المحفوظة منخفضة السكر. على سبيل المثال، إضافة 0.02% تاجاتوز إلى محلول السكر لتحضير البطيخ والبطيخ الشتوي منخفض السكر يمكن أن يزيد من حلاوة المنتج.
الحزمة والتسليم
مواصلات
