حامض الستريك أحادي الماء واللامائي عالي النقاء للمضافات الغذائية CAS77-92-9
وصف المنتج
حمض الستريك هو حمض عضوي موجود بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الفواكه، بما في ذلك الليمون والليمون الحامض والبرتقال وبعض أنواع التوت. توفر شركة New Ambition حامض الستريك أحادي الهيدرات واللامائي في وضع العلامات.
يعد حمض الستريك جزءًا لا يتجزأ من دورة كريبس وبالتالي يلعب دورًا أساسيًا في عملية التمثيل الغذائي لجميع الكائنات الحية. وهو حمض ضعيف نسبيا ويستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء صناعة الأغذية والمشروبات لمجموعة متنوعة من الأغراض كمنظم الحموضة، والمواد الحافظة، ومحسن النكهة ... الخ. غالبًا ما يستخدم في إنتاج الصودا والحلوى والمربيات والهلام، بالإضافة إلى الأطعمة المصنعة مثل الفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام حامض الستريك كمادة حافظة للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات عن طريق تثبيط نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
شهادة توثيق البرامج
| أغراض | معيار | نتيجة الاختبار |
| فحص | 99%حامض الستريك أحادي ولا مائي | يتوافق |
| لون | مسحوق أبيض | يتوافق |
| رائحة | لا رائحة خاصة | يتوافق |
| حجم الجسيمات | 100% تمرير 80 شبكة | يتوافق |
| خسارة في التجفيف | ≥5.0% | 2.35% |
| بقايا | ≥1.0% | يتوافق |
| معدن ثقيل | ≥10.0 جزء في المليون | 7 جزء في المليون |
| As | ≥2.0 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | ≥2.0 جزء في المليون | يتوافق |
| بقايا المبيدات الحشرية | سلبي | سلبي |
| إجمالي عدد اللوحات | ≥100cfu/ز | يتوافق |
| الخميرة والعفن | ≥100cfu/ز | يتوافق |
| الإشريكية القولونية | سلبي | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي |
| خاتمة | مطابقة للمواصفات | |
| تخزين | يُخزن في مكان بارد وجاف، يُحفظ بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة
يُعرف حامض الستريك بأنه العامل الحامض الأول الصالح للأكل، ويعتبر GB2760-1996 الصيني هو متطلب الاستخدام المسموح به لمنظمات حموضة الطعام. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدامه على نطاق واسع كعامل حامض، ومذيب، ومخزن مؤقت، ومضاد للأكسدة، ومزيل العرق، ومحلي، وعامل خالب، واستخداماته المحددة كثيرة جدًا بحيث لا يمكن تعدادها.
1. المشروبات
عصير حامض الستريك هو مكون طبيعي لا يضفي نكهة الفاكهة فحسب، بل له أيضًا تأثيرات تخزينية ومضادة للأكسدة. فهو ينسق ويمزج السكر والنكهة والصبغة والمكونات الأخرى في المشروبات لتكوين طعم ورائحة متناغمة، مما قد يزيد من المقاومة. تأثير مبيد للجراثيم من الكائنات الحية الدقيقة.
2. المربيات والهلام
يعمل حامض الستريك في المربى والهلام بشكل مشابه لما يفعله في المشروبات، حيث يقوم بضبط درجة الحموضة لجعل المنتج حامضًا، ويجب تعديل درجة الحموضة لتكون أكثر ملاءمة لمجموعة ضيقة جدًا من تكثيف البكتين. اعتمادا على نوع البكتين، يمكن أن يكون الرقم الهيدروجيني محدودا بين 3.0 و 3.4. في إنتاج المربى، فإنه يمكن تحسين النكهة ومنع عيوب رمل السكروز البلوري.
3. الحلوى
يمكن أن تؤدي إضافة حامض الستريك إلى الحلوى إلى زيادة الحموضة ومنع أكسدة المكونات المختلفة وتبلور السكروز. تحتوي الحلوى الحامضة النموذجية على 2٪ من حمض الستريك. تتمثل عملية غلي السكر وتبريد الكتلة في ربط الحمض والملون والنكهة معًا. يمكن لحمض الستريك الناتج من البكتين تعديل الطعم الحامض للحلوى وزيادة قوة الهلام. يستخدم حامض الستريك اللامائي في مضغ العلكة والأطعمة المسحوقة.
4. الأطعمة المجمدة
يتمتع حامض الستريك بخصائص الخلب وتعديل درجة الحموضة، والتي يمكن أن تعزز تأثير مضادات الأكسدة وتثبيط الإنزيمات، ويمكن أن تضمن بشكل أكثر موثوقية استقرار الأطعمة المجمدة.
طلب
1. صناعة المواد الغذائية
حمض الستريك هو الحمض العضوي الأكثر إنتاجًا كيميائيًا في العالم. يعد حمض الستريك والأملاح أحد المنتجات الأساسية لصناعة التخمير، ويستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية، مثل العوامل الحامضة، والمذيبات، والمخازن المؤقتة، ومضادات الأكسدة، وعامل إزالة الروائح الكريهة، ومحسن النكهة، وعامل التبلور، والحبر، وما إلى ذلك.
2. تنظيف المعادن
يستخدم على نطاق واسع في إنتاج المنظفات، ويلعب خصوصيته واستخلابه دورًا إيجابيًا.
3. الصناعة الكيميائية الدقيقة
حامض الستريك هو نوع من حمض الفاكهة. وتتمثل مهمتها الرئيسية في تسريع عملية تجديد الكوتين. غالبًا ما يستخدم في المستحضر والكريم والشامبو ومنتجات التبييض ومنتجات مكافحة الشيخوخة ومنتجات حب الشباب وما إلى ذلك.
المنتجات ذات الصلة:
كما يقوم مصنع نيوجرين بتوريد الأحماض الأمينية على النحو التالي:
الحزمة والتسليم
