CAS 9000-40-2 LBG مسحوق الخروب الفول العلكة العضوية الغذاء الصف الجراد الفول العلكة

وصف المنتج:

صمغ الجراد (LBG) عبارة عن مادة مضافة غذائية طبيعية ومكثف مشتقة من بذور شجرة الجراد (Ceratonia siliqua). ومن المعروف أيضا باسم صمغ الخروب أو صمغ الخروب. يُستخدم LBG بشكل شائع في صناعة المواد الغذائية كمثبت ومستحلب ومكثف نظرًا لقدرته على توفير الملمس واللزوجة لمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.

كيف يعمل؟

LBG عبارة عن عديد السكاريد يتكون من وحدات الجالاكتوز والمانوز التي يمكّنها تركيبها الجزيئي من تكوين هلام سميك عند تفريقه في الماء. وهو قابل للذوبان في الماء البارد ولكنه يشكل قوامًا يشبه الهلام عند تسخينه. يربط LBG جزيئات الماء بشكل فعال لخلق ملمس ناعم وكريمي في الأطعمة.

فوائد ال بي جي:

إحدى المزايا الرئيسية لـ LBG هي قدرتها على تحمل نطاق واسع من درجة الحموضة ودرجة الحرارة وظروف المعالجة. يظل مستقرًا ويحتفظ بخصائصه السميكة حتى عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، مما يجعله مناسبًا لتطبيقات الطعام الساخنة والباردة. يتمتع LBG أيضًا بثبات جيد في التجميد والذوبان، مما يجعله مثاليًا للحلويات المجمدة والآيس كريم. في صناعة المواد الغذائية، يُستخدم LBG بشكل شائع في مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك بدائل الألبان والسلع المخبوزة والحلويات والصلصات والضمادات والمشروبات. يضفي ملمسًا ناعمًا وكريميًا على الفم، ويعزز ثبات المستحلبات، ويحسن ملمس المنتج ومظهره.

أمان:

يعتبر LBG آمنًا للاستهلاك وليس له خصائص معروفة مسببة للحساسية. غالبًا ما يُفضل كبديل طبيعي للمكثفات والمواد المضافة الاصطناعية مثل صمغ الغوار أو صمغ الزانثان. بشكل عام، يعتبر صمغ الجراد (LBG) من المضافات الغذائية الطبيعية التي توفر الملمس والثبات وخصائص السماكة لمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. إن تعدد استخداماته واستقراره وأصله الطبيعي يجعله خيارًا شائعًا للمكونات الفعالة والآمنة في صناعة الأغذية.

بيان كوشير:

نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الشريعة اليهودية.